已故林杰樑教授的文章稱:難怪有癌症的人愈來愈多,建議用電鍋蒸煮食物時, 一定要用煮沸過的開水,或除氯過的淨水,因自來水中含氯,加熱過程由於鍋蓋是蓋著的,氯將全部包覆在食物上,氯有致癌的危險,這真的很重要!即使只是蒸饅頭,都要有此常識!