已故林杰樑教授的文章稱：難怪有癌症的人愈來愈多，建議用電鍋蒸煮食物時， 一定要用煮沸過的開水，或除氯過的淨水，因自來水中含氯，加熱過程由於鍋蓋是蓋著的，氯將全部包覆在食物上，氯有致癌的危險，這真的很重要！即使只是蒸饅頭，都要有此常識！
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